金桔性温，味辛、甘、酸，入肝、肺、脾、胃经。雪梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，金桔炖雪梨具有生津止渴、止咳化痰等功效。 1、生津止渴 雪梨味甘，性寒，有养血生津、润肺去燥等功效。金桔味甘，性温，可以生津、暖胃。因此金桔炖雪梨有生津止渴之功，适用于热病后期、津伤口干烦渴等病症。 2、止咳化痰 雪梨味甘，性寒，可以清热消痰、止咳平喘。金桔甘温，入肺经，可以祛痰利咽。因此金桔炖雪梨可以止咳化痰，适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛等病症。