酒糟蒸蛋是由酒糟、鸡蛋蒸制而成，酒糟为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣，鸡蛋营养丰富，酒糟蒸蛋具有健脾暖胃、增进食欲等功效。 1、健脾暖胃 鸡蛋性平，味甘，可入脾、胃经，具有补中健脾等功效。酒味甘、辛，性温，可温中散寒，酒糟蒸蛋具有健脾暖胃的功效，可用于脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐等症。 2、增进食欲 酒糟甘甜芳醇，其中的酒精成分能刺激消化腺分泌消化液，酒糟蒸蛋具有增进食欲的功效，可用于食欲不振、消化不良等症。