酒糟蛋花主要是由酒糟、鸡蛋烹饪制作而成，酒糟又名甜糟、糟、红糟、酒醅糟、粕等，为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳。酒糟蛋花具有健脾暖胃、祛风散寒等功效。 1、健脾暖胃 酒味甘、辛，性温，可入胃经，具有暖胃散寒的功效。鸡蛋性平，味甘，可入脾、胃经，具有补中益气等功效。因此酒糟蛋花具有健脾暖胃的功效，可用于脾胃虚寒、呕吐泄泻等症。 2、祛风散寒 酒、鸡蛋均可入肺经，善于宣肺气、开腠理、透毛窍而发汗解表、散寒。且酒味辛，性温，味辛能散能行，可驱散风湿之邪，性温可发汗解表、祛风散寒。因此酒糟蛋花具有祛风散寒的功效，可用于风寒感冒、咳嗽等症。