金钱肚
- 功
补充营养、增强食欲
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
高脂血症患者
功效作用
金钱肚是指牛的第二个胃即网胃，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有补充营养、增强食欲等功效。
1、补充营养
金钱肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、磷、钾、钠等营养成分，适量食用可为人体提供所需的营养物质。
2、增强食欲
金钱肚，口感爽脆，味道鲜美，能够刺激胃液分泌，具有增强食欲的功效，可用于食欲不振等症。
- 不宜同食
- 1、降脂药 金钱肚含有大量脂肪，可增加血脂含量，若与降脂药同食可影响其药效，加重不适症状，故不宜同食。
- 温馨提示
-
不建议长期大量食用金钱肚，由于其含有大量脂肪，而脂肪可在体内转化为热量，若长期大量食用可导致肥胖。
食用方法
1、卤制
取适量金钱肚洗净，放入滚水中氽烫，捞起沥干备用，将卤料放入锅里，大火煮滚，放入金钱肚卤煮30分钟关火。让牛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝食用。