腊八醋是以大蒜为原材料，泡入醋中，经过腌制发酵而来，大蒜味辛，性温，归脾胃、肺经，可以解毒消肿、杀虫、止痢。醋性温，味酸，可以散瘀解毒、下气消食、开胃气。因而，腊八醋具有消食开胃、散瘀消肿、解毒杀虫的功效。 1、消食开胃 大蒜归脾、胃经，醋可下气消食，且味酸、开胃气，酸主收敛，可将食敛缩则消矣，故腊八醋具有消食开胃的功效，可用于食欲不振。 2、散瘀消肿 醋性酸而散痈肿，大蒜可消肿，可以缓解背疽漫肿，因而腊八醋具有散瘀消肿的功效，可用于痈肿疮疡。 3、解毒杀虫 大蒜杀虫，醋可散瘀解毒，故腊八醋具有解毒杀虫的功效，可用于蛲虫病、疮疡等。