苦荞锅巴的原材料主要是苦荞，苦荞营养丰富，有很好的食用价值、营养价值和药用价值。苦荞锅巴具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 苦荞锅巴含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，还含有人体必需的氨基酸，适量进食苦荞锅巴具有补充营养的功效，适合营养不良的人群食用。 2、促进消化 苦荞锅巴中的苦荞含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有促进消化的功效，可用于改善消化功能较差的情况。