鲫鱼荷包蛋汤由鲫鱼和鸡蛋组成，鲫鱼味甘，性平，归脾、胃、大肠经；鸡蛋性平、味甘，归心、肾经，鲫鱼荷包蛋汤具有益气养血、补充营养的功效。 1、益气养血 鲫鱼荷包蛋汤中鲫鱼和鸡蛋清性平而气清，能益精补气、润肺利咽，对补中益气有辅助作用；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。故鲫鱼荷包蛋汤能起到益气养血的功效。 2、补充营养 鲫鱼荷包蛋汤中鲫鱼富含蛋白质、脂肪并含有大量的维生素A、以及钙、磷、镁等矿物质；蛋清中富含大量水分，蛋白质；蛋黄中富含脂肪以及无机盐、维生素，所以鲫鱼荷包蛋汤具有补充营养的功效，常可用于缓解营养不良。