母鸡肉质鲜美，含有多种营养物质，山药是薯蓣科薯蓣属植物，含有多种氨基酸和糖蛋白及维生素，母鸡炖山药汤具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 母鸡中含有蛋白质与脂肪，而山药中含有钙、铁、磷、维生素等微量元素以及氨基酸、黏液质等营养物质，母鸡炖山药汤有助于人体对所需营养的补充。 2、促进消化 山药中含有淀粉酶，与母鸡炖煮之后软烂易消化，且含有一定脂肪含量，能润滑肠道，山药中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，加入肠内容物排空，故母鸡炖山药汤有助于促进胃肠的消化与吸收，适用于积食、排便困难等症。