高山炒茶是指采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺制成的茶品，其原料可以选用红茶、绿茶等茶，含有一定营养成分，具有补充营养、缓解疲劳等功效。 1、补充营养 高山炒茶含有维生素、微量元素以及矿物质，这些均为人体所需的营养物质，适当饮用高山炒茶可以为人体补充营养。 2、缓解疲劳 高山炒茶含有茶多酚、咖啡碱等成分，可以兴奋神经中枢，使精神振奋，从而可以缓解疲劳。