黄豆又称大豆，属于豆科草本植物大豆的黄色种子，是经常食用的五谷杂粮。干黄豆由黄豆干燥脱水制成，含有丰富的营养成分，具有补充营养、促进肠蠕动等功效。 1、补充营养 干黄豆中含有丰富的碳水化合物、植物蛋白质和大豆脂肪，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钙、铁等矿物质元素，适量食用干黄豆可以为人体补充营养，维持人体正常的生命活动。 2、促进肠蠕动 干黄豆中含有较丰富的不溶性膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，同时其吸水性可以使粪便体积增加，减少粪便硬度，利于排便。