橄榄为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实，其味甘、酸，性平，归肺、胃经。橄榄水是将橄榄放入水中煎煮而来，其功效、作用与橄榄相似，具有清热解毒、利咽生津等功效。 1、清热解毒 橄榄水味甘酸以化阴，性平偏凉以清热，功能清热解毒，可用于风热上袭或热毒蕴结而致的咽喉肿痛。 2、利咽生津 橄榄水能利咽生津，略兼化痰之功，可用于咽干口燥、烦渴音哑、咳嗽痰黏等病症。