核桃又叫胡桃，为胡桃科胡桃属植物的果实；排骨通常是指猪的肋排，两种食物中均含有丰富的营养物质，核桃炖排骨具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 核桃中含有蛋白质、维生素、叶酸等物质，排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等物质，核桃炖排骨可以帮助人体补充所需的营养成分。 2、润肠通便 核桃中含有一定的膳食纤维，且核桃与排骨中均含有一定的油脂，核桃炖排骨具有润肠通便的功效，可促进胃肠道蠕动，促进排便，适用于大便干硬、排便困难等症。