胡萝卜和小米熬粥是由胡萝卜和小米经过熬煮而成的粥，可综合两者的营养物质，营养价值较高，适量食用对健康有益，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 胡萝卜中富含胡萝卜素，为机体维生素A的主要来源，而小米中富含B族维生素、矿物质等成分，适量用胡萝卜和小米熬粥食用可为机体补充以上营养物质，因此具有补充营养的功效。 2、润肠通便 胡萝卜中含有较多的膳食纤维，而小米中也含有一定的膳食纤维，两者合用适量食用可补充膳食纤维，而膳食纤维不被人体消化吸收，具有促进胃肠蠕动、加速粪便排出的作用，因此胡萝卜和小米熬粥具有润肠通便的功效。