红豆猪脚汤是以猪脚和红豆为主要食材制作的汤品。其中红豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，能够利水消肿，和猪脚熬汤具有补益气血、利水消肿的功效。 1、补益气血 红豆、猪脚被消化后，能够产生水谷精微，为人体气血生成提供养分，具有补益气血的功效，适用于妇女产后气血虚弱。 2、利水消肿 红豆性平，味甘、酸，能够渗泄水湿，使小便通畅，从而排出水湿而消退水肿，具有利水消肿的功效，适用于水湿内停而出现的水肿症状。