红糖性温，味甘，入脾经，面粉由小麦去皮磨制而成，小麦味甘，性凉，炒制后其性偏温，可收敛胃酸，有助于平衡胃肠功能，因此，红糖炒面具有益气补血、健脾暖胃等功效。 1、益气补血 红糖炒面中的红糖，是未精炼的粗糖，性温，味甘，入脾经，面粉炒制后性亦温，两者合用具有益气补血、缓中止痛的作用，适合年老体弱者。 2、健脾暖胃 红糖与面粉炒制后性偏温，红糖入脾经，健脾益胃之力可增强，可用于缓解虚寒性胃病，也可用于脾虚食少、便溏泄泻者。