红糖为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体，性温，味甘，入肝、脾经，枸杞又名枸杞子，味甘，性平，入肝、肾经，红枣味甘，性平，入脾、胃经，鸡蛋具有滋补作用。红糖枸杞红枣鸡蛋汤具有滋补肝肾、益气补血、健脾温胃等功效。 1、滋补肝肾 红糖具有补中疏肝的作用，枸杞具有补肾益精、养肝明目的作用，鸡蛋可滋补，红枣可调和药性，红糖枸杞红枣鸡蛋汤具有滋补肝肾的功效，可用于肝肾亏虚、腰膝酸软等情况。 2、益气补血 红糖具有补中益气的作用，枸杞补血安神，红枣益气血、调药性，做成红糖枸杞红枣鸡蛋汤，可用于气血两虚、体虚乏力等情况。 3、健脾温胃 红枣和红糖都有健脾温胃的作用，枸杞和鸡蛋可起滋补的作用，因此红糖枸杞红枣鸡蛋汤具有健脾温胃的功效，可用于脾虚食少、便溏泄泻等情况。