红面是以红高粱米磨碎为原材料做成的面条，红高粱是禾本科植物高粱的种仁，其味甘，性温，红面具有补充营养、和胃健脾的功效。 1、补充营养 红面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾、钠等营养成分，可补充人体所需的营养，缓解营养不良的症状。 2、和胃健脾 红面主要用红高粱米制成，红高粱能和胃、健脾，有固涩肠胃、益脾温中的作用，红面可缓解消化不良、脾胃气虚的症状。