红米为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，大米即稻米，有粳米、籼米等多个品种，红米大米饭具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 红米大米饭含淀粉、蛋白质、泛酸、维生素A、维生素B、维生素E、谷胱甘肽、铁、磷、钙等营养成分，可为人体补充所需营养。 2、促进消化 红米大米饭中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，还可吸收水分软化大便，缓解大便干硬、排便困难者。