黑蒜炖瘦肉是以黑蒜和瘦肉为原料的一种养生汤品，其中黑蒜是新鲜生蒜发酵后的产品，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质。瘦肉多为猪瘦肉，含有丰富的蛋白质及多种矿物质，有滋补作用。因此黑蒜炖瘦肉具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 黑蒜和瘦肉含有多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等，故黑蒜炖瘦肉能补充部分人体所需的营养物质，适合虚不受补的人群食用。 2、促进消化 黑蒜可以刺激胃肠道消化液的分泌，促进食物消化，故黑蒜炖瘦肉可促进消化，适合食欲不振的人群食用。