番茄属于茄科植物番茄的果实，含有多种营养元素，蒸番茄是将番茄进行蒸煮，进食后，具有提供营养、健胃消食、润肠通便的功效。 1、提供营养 番茄蒸煮后，含有较多水分、维生素A、维生素C、有机酸等营养成分，进食后，可以为人体提供营养，适用于营养不良者。 2、健胃消食 蒸番茄中含有苹果酸和柠檬酸，可刺激胃酸分泌，促进食物的消化，进而起到健胃消食的作用，适用于消化不良者。 3、润肠通便 蒸番茄中具有大量水分、纤维素，可刺激胃肠蠕动，并使肠道中粪便水分增多，进而起到润肠通便的作用，适用于便秘患者。