炖蛋一般是用鸡蛋隔水炖制成的食物，色微黄，口感滑腻，且营养价值较高，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 炖蛋营养丰富，含有较多的蛋白质、脂质、维生素、钠、磷、钾等营养元素，适量食用可帮助机体补充相应的营养物质。 2、增进食欲 炖蛋口感滑腻软糯，日常适量食用可帮助促进唾液及胃液分泌，起到一定增进食欲的作用。