冬瓜又名白瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实，其性凉，味甘而淡，入肺、大肠、小肠、膀胱经。虾皮为虾经生晒或盐煮制成的干品，其性温，味甘而咸。冬瓜虾皮汤具有生津止渴、利水消肿、补充营养的功效。 1、生津止渴 冬瓜虾皮汤中的冬瓜性凉，味甘，滋润多汁，适当摄入可生津止渴，适合于夏日食用，可缓解中暑、口渴的症状。 2、利水消肿 冬瓜虾皮汤中的冬瓜性质偏凉，且冬瓜瓤滋润多液，生津止渴的同时也可利水消肿，缓解水肿的症状。 3、补充营养 冬瓜含有维生素C，而虾皮富含蛋白质、钙元素等营养成分，适量食用冬瓜虾皮汤利于机体补充所需营养。