茶叶煎蛋是在煎蛋时加入茶叶，其中茶叶含咖啡因、茶碱、鞣质、挥发油、多种维生素，具有清热降火、消食利水、提神等功效；蛋中含有蛋白质、氨基酸等营养物质。茶叶煎蛋可以综合二者的功用，具有提神醒脑、补充营养的功效。 1、提神醒脑 茶叶味道芳香，含咖啡因、茶碱等物质，能够兴奋神经，提高大脑兴奋性，所以茶叶煎蛋具有提神醒脑的功效，适用于精神不振的情况。 2、补充营养 茶叶煎蛋中含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁等营养成分，适量食用可以帮助人体补充所需部分营养物质。