巴旦木干果是蔷薇科桃属植物巴旦木的果实，果肉薄，核卵形，表面具蜂窝状孔穴，壳硬，黄色至褐色。巴旦木干果营养成分丰富，其中有许多对身体有益的物质，具有补充营养、抗氧化等功效。 1、补充营养 巴旦木干果是锰、镁、铜、磷、膳食纤维、维生素B2和蛋白质等营养的良好食物来源。此外，巴旦木干果蛋白的消化吸收率较好，含丰富的精氨酸。还含有较为丰富的脂质，其中大多数为不饱和脂肪酸。巴旦木干果还含有酚酸、植物甾醇、多酚类物质等生物活性物质。 2、抗氧化 巴旦木干果中含有较多的抗氧化成分，如α-生育酚、多酚类物质，可通过清除自由基或提高内源性抗氧化能力，强化机体的抗氧化防御功能。