扁豆汤为扁豆经过熬煮制作而成的汤，其中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 扁豆中含有钾、磷、铁等人体所需的矿物质，以及碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养物质。所以适量进食扁豆汤可以为人体补充部分所需营养。 2、润肠通便 扁豆汤中含有丰富的水分和膳食纤维，其中水分可以润滑肠道，膳食纤维在通过胃肠道的过程中会吸水膨胀，刺激及促进胃肠蠕动。所以扁豆汤具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘情况。