白酒炒鸡蛋属于一道药膳，在鸡蛋的炒制过程中，加入适量白酒即可制成。适量进食白酒炒鸡蛋，具有益精补气、活血补血的功效。 1、益精补气 鸡蛋中的蛋清性微寒而气清，可起到益精补气的作用。因此适当食用白酒炒鸡蛋，有助于益精补气，适用于体质虚弱等人群食用。 2、活血补血 白酒性温，归心、肝、肺、胃经，具有活血通脉的作用，而鸡蛋中的蛋黄可起到滋阴养血的功效。因此适当食用白酒炒鸡蛋，可起到活血补血的作用，适用于贫血等人群食用。