玻璃菜一般指的是生菜，玻璃菜富含水分及多种营养物质，且每100克食用部分含水分高达94%~96%，生食清脆爽口，特别鲜嫩。玻璃菜具有补充营养、润肠通便、帮助减肥的功效。 1、补充营养 玻璃菜中含有维生素C、叶酸、维生素A、矿物质、纤维素等多种营养物质，适量吃玻璃菜可为人体补充所需的营养及能量。 2、润肠通便 玻璃菜中含有较多的水分及纤维素，纤维素进入胃肠道后，可吸水膨胀，促进胃肠蠕动，进而起到润肠通便的作用。 3、帮助减肥 玻璃菜中所含的能量较低，适当吃玻璃菜，可减少其他高热量食物的摄入，有助于起到减肥的效果。