艾叶在我国栽培历史悠久，唐代称艾草，宋代称艾叶，还有冰台、医草、灸草、黄草、家艾等称谓，艾叶鸡蛋饼则是艾叶和鸡蛋制作而成。艾叶鸡蛋饼具有补充营养、祛湿、温经的功效。 1、补充营养 艾叶鸡蛋饼中的鸡蛋和艾叶富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，因此艾叶鸡蛋饼具有补充营养的功效，可用于改善营养不良所致的浑身无力、头晕等症。 2、祛湿 艾叶鸡蛋饼中，艾叶味辛，因此艾叶鸡蛋饼具有祛湿的功效，可用于改善湿气重所致的皮肤瘙痒、大便黏腻等症。 3、温经 艾叶鸡蛋饼中艾叶性温，归肝经、脾经、肾经，因此艾叶鸡蛋饼具有温经的功效，可以改善宫寒、手脚冰凉等症。