蛋泡醋是由鸡蛋和醋制作而成，鸡蛋中的营养成分含量较高，如蛋白质、矿物质等，是常见的营养食物，醋是用大米、高粱等酿成的含有乙酸的调味品，含有多种有机酸和矿物质。蛋泡醋具有增进食欲、补充营养的功效。 1、增进食欲 醋是常见的调味品，蛋泡醋酸甜开胃，可刺激胃酸分泌，具有增进食欲的功效，可改善进食差、食欲不振等。 2、补充营养 鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。蛋泡醋具有补充营养的作用，能够补充机体部分所需。