蛋黄球蛋白粉是由鲜鸡蛋黄经水稀释提取、超滤浓缩、微滤除菌、冷冻干燥等高新技术工艺制得的乳白色或乳黄色粉末，主要成分为蛋白质，具有补充营养、供给能量的功效。 1、补充营养 蛋黄球蛋白粉含有丰富的营养物质，主要以蛋白质为主，能够提供机体氮源，具有为人体补充营养的作用。 2、供给能量 食用蛋黄球蛋白粉后，其中的蛋白质可参与分解代谢，释放出氨基酸等物质，具有供给能量的作用，可在蛋白质摄入不足时食用。