大粒粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，未经加工，主要成分为氯化钠，存放时应注意湿度。大粒粗盐性寒，味咸，归胃、肾、肺、肝、大肠、小肠经。具有清火解毒、解腻、防变质的功效。 1、清火解毒 大粒粗盐具有清火解毒的功效，适用于咽喉肿痛、口腔发炎等。 2、解腻 盐味咸，可以除膻去腥，所以大粒粗盐具有解腻的功效，使食物易于消化，可用于食欲不振。 3、防变质 大粒粗盐的渗透力较强，可以使食物保持原味，能用来腌制食物，具有防变质的功效，可用于保存食物。