阿胶是马科驴属动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，可作为中药材，具有补血滋阴、润燥、止血的功效。 1、补血滋阴 阿胶甘，平，归肺、肝、肾经，中医认为肝主藏血，食用阿胶具有补血滋阴的功效，可用于缓解血虚所致的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、虚风内动等症。 2、润燥 阿胶性甘、平，入肺经，具有润燥的功效，缓解肺燥引起的咳嗽、咳血等症。 3、止血 阿胶味甘质黏，具有补血的功效，可用于改善多种出血，因兼补血、滋阴作用，故对出血而阴虚、血虚者尤为适宜。