黑豆炖鸭汤是以黑豆、鸭肉为原料炖成的汤，其中黑豆为豆科植物大豆的黑色品种，性平，味甘，归脾、肾经；鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。黑豆炖鸭汤具有滋阴补肾、健脾利水、补充营养的功效。 1、滋阴补肾 黑豆炖鸭汤中的黑豆、鸭肉均味甘，归肾经，因肾主水，主精血，故具有滋阴补肾的功效，可缓解气血不足、腰膝酸软等肾虚症状。 2、健脾利水 黑豆炖鸭汤中的黑豆、鸭肉均归脾经，具有健脾利水的功效，可缓解脾虚水泛所致的全身水肿、小便短少、腹部胀满、四肢倦怠乏力等症。 3、补充营养 黑豆炖鸭汤中富含蛋白质及微量元素等成分，具有补充营养的功效，适合营养不良的患者饮用。

黑豆炖鸭汤中的黑豆，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E等成分。鸭肉主要含蛋白质、脂肪、维生素、钾、钠、镁、磷、钙、铁、锌、硒等营养成分。