黑糖煮鸡蛋是由鸡蛋加黑糖炖煮而成，其中黑糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的红色结晶体，性温，味甘，归脾、肝经；鸡蛋是母鸡所产的卵，性平，味甘。黑糖煮鸡蛋具有健脾暖胃、补肾益气、补充矿物质的功效。 1、健脾暖胃 黑糖煮鸡蛋中的黑糖性温，味甘，具有健脾暖胃的功效，可辅助缓解脾虚所致的脘腹冷痛、食欲不振等症，还可以用于风寒感冒、月经受寒等症。 2、补肾益气 黑糖煮鸡蛋中的鸡蛋具有补肾益气的功效，可缓解肾虚引起的精力不足、失眠多梦、健忘、面色无光等症状。 3、补充矿物质 黑糖煮鸡蛋含有丰富的微量元素，如铁元素、钙元素，具有补充矿物质的功效，适合矿物质缺乏的患者食用。

黑糖煮鸡蛋中的黑糖含有丰富的天然营养成分，包括人体必需氨基酸、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、铁等。鸡蛋含有人体所必需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分。