红豆黑豆薏米粥是由红豆、黑豆、薏米熬煮而成，其中红豆为蝶形花科红豆树的种仁，性平，味甘、酸，归心、小肠经；黑豆为豆科植物大豆的黑色品种，性平，味甘，归脾、肾经；薏米为禾本科薏苡属植物的种仁，性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。红豆黑豆薏米粥具有补肾益阴、利水消肿、抗氧化的功效。 1、补肾益阴 红豆黑豆薏米粥中的黑豆性平，味甘，归脾、肾经，具有补肾益阴的功效，可补肾以镇心，用于肾虚阴亏、消渴多饮等症。 2、利水消肿 红豆黑豆薏米粥中的红豆富含皂角苷，该成分有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和体液新陈代谢，故红豆黑豆薏米粥具有利水消肿的功效。 3、抗氧化 红豆黑豆薏米粥含有维生素E，常食可以稳定细胞膜，故具有抗氧化的功效。

红豆黑豆薏米粥中的红豆含有多种矿物元素，如钙、磷、铁、铝、铜等，还含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E等成分。薏米主要含有碳水化合物、蛋白质，还含有脂肪油、氨基酸、蛋白质、糖类、无机盐等成分。