凉薯是豆科植物豆薯的块根，呈纺锤形或扁球形，分布于长江以南各省，可作为药用，性凉，味甘，归肺、胃经。生吃凉薯具有生津止渴、清热去火、促进消化的功效。 1、生津止渴 凉薯性凉，生吃具有生津止渴的功效，适用于夏季伤暑、烦热口渴，以及饮酒过量、口干渴等症。 2、清热去火 凉薯甘凉多汁，生吃可清胃热而除烦，适用于感冒引起的发热、咽喉疼痛、颜面潮红、头昏目赤等症。 3、促进消化 凉薯含有丰富的膳食纤维，增强肠道蠕动，具有促进消化的功效，适合消化不良、食欲不振的患者食用。

凉薯是碱性食品，脂肪含量较低，含有蛋白质、多糖、膳食纤维、钙、纳、磷、铁、胡萝卜素、人体必需氨基酸、亚麻油酸、维生素C、胶原等多种营养素。