玉米碴子是将玉米脱皮后打碎而成，是北方常见的杂粮食品，可以用来煮干饭或熬粥，口感甜糯，营养丰富，深受大众喜爱。玉米碴子具有通便、调节血脂、抗氧化的功效。 1、通便 玉米碴子富含纤维素，能刺激胃肠蠕动，促进粪便排出，具有通便的功效，适合便秘的患者食用。 2、调节血脂 玉米碴子含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低胆固醇在心血管中的积累，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。 3、抗氧化 玉米碴子含有维生素E，可以清除人体内的过氧自由基，抑制脂质氧化，具有抗氧化的作用。

玉米碴子含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、B族维生素等成分。