水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体，是地球上常见的物质之一。水是人体正常代谢所必需的物质，被称为人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。水具有维持电解质平衡、促进消化、调节体温、促进代谢等功效。 1、维持电解质平衡 体内细胞之所以能维持紧张状态及正常的物质代谢，与细胞内、外液的渗透压有着密切关系，体液的主要成分是水，水能溶解多种电解质，体液的渗透压是由水中所含的无机盐，如氯化钠等维持，因此水能维持电解质平衡。 2、促进消化 人体对食物的消化离不开消化液，消化液由水分、酶、酸和碱组成，其中的主要成分是水；食物消化离不开酶，酶在人体内起着催化剂的作用，主要成分亦是水。水存在于各种消化液中，人体内所分泌的消化液离开了水，消化腺则无法分泌消化液，食物的消化吸收也就不能完成。 3、调节体温 水是体内吸收热量的成分，能吸收较多的热量维持体温，避免体温发生明显波动，故适当饮水可以调节体温，使体温维持在正常范围内。 4、促进代谢 水能够促进体内许多代谢废物的排出，适当喝水能够增加尿量，随着尿液的排出，体内许多代谢废物也会排出体外。

水中含有碳元素、氢元素、氧元素、矿物质等成分。