绿豆百合粥是以绿豆和百合为原料熬煮成的粥，绿豆是豆科植物绿豆的成熟果仁，味甘，性寒，归心、胃经，有清热消暑、利尿解毒的功效。百合属于多年生草本植物，味甘，性寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神的作用。绿豆百合粥具有化痰止咳、清热利水、养心安神的功效。 1、化痰止咳 绿豆百合粥中的百合性寒，入肺经，有化痰止咳的功效，适合热病后咽干、咳嗽的患者食用。 2、清热利水 绿豆百合粥中的绿豆味甘，性寒，有清热利水的作用，适合小便黄赤不利、肺热久咳的患者食用。 3、养心安神 绿豆百合粥中富含生物碱、秋水碱、生物素，以上营养物质被人体吸收以后，不仅能滋补身体，还能缓解神经虚弱，具有养心安神的功效，适合失眠、烦躁的患者食用。

绿豆百合粥中含有多种氨基酸、磷脂、胰蛋白酶抑制剂，还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B9等，同时含有胡萝卜素和多种矿物质，如钙、磷、铁等。