海鲈鱼体型粗而较长，鳞片粗糙，分为白鲈和黑鲈，白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点，黑鲈整体颜色为深黑灰色，黑色斑点不明显。肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一，味甘，性平，归肝、脾、肾经。海鲈鱼具有补肝肾、健脾益气、调节血脂的功效。 1、补肝肾 海鲈鱼味甘，能滋补和中、滋养补虚，且入肝、肾经，具有补肝肾的功效，适合肝肾不足的患者食用。 2、健脾益气 海鲈鱼味甘，入脾经，可滋补脾肺津液，且脾能益气，化生气血，转输精微以充肺，促进肺主气的功能，使之宣肃正常，故具有健脾益气的功效，适合脾虚泻痢、疳积的患者食用。 3、调节血脂 海鲈鱼富含不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。

海鲈鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等成分。