山楂煮水喝味道酸甜可口，是解油腻、促消化的饮品。山楂是药食两用的食材，可制作成糖葫芦、山楂糕食用，还可制成药物或在中药中使用，富含多种营养成分，如降脂酶、维生素C及膳食纤维等营养物质。山楂煮水喝具有开胃消食、辅助降脂等功效。 1、开胃消食 山楂煮水喝能促进胃液分泌，促进体内蛋白质的分解与消化，所含的粗纤维还能促进肠蠕动，可以帮助消食。另外，山楂煮水喝味微酸，能够开胃，增进食欲。 2、辅助降脂 山楂含有黄酮、降脂酶、总三萜酸提取物等物质，故山楂煮水喝对降低血脂有一定辅助作用。

山楂泡水含有热量、糖分，还含有大量的胡萝卜素、钙质、山楂酸、柠檬酸、果胶等成分。