鲍鱼煲鸡是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，主要采用鮑鱼、鸡等食材，放到石锅内熬煮而成。鲍鱼种属原始海洋贝类，单壳软体动物，味道鲜美，营养丰富。鲍鱼煲鸡具有补充营养、美容养颜、保护视力、滋阴补肾的功效。 1、补充营养 鲍鱼中含有多种人体所需的蛋白质，还含有较多的钙、镁及碳水化合物，是滋补的佳品，鸡肉同样营养丰富，含有较多蛋白质、维生素C、铁等营养物质，二者合用可以起到补充营养的作用。 2、美容养颜 鲍鱼煲鸡具有美容养颜的作用，因为鲍鱼中含有胶原蛋白，能够使皮肤光泽、有弹性。 3、保护视力 鲍鱼煲鸡中含有丰富的维生素A，维生素A对人的视力具有保护作用，可以缓解眼干、眼涩、眼疲劳等症状。 4、滋阴补肾 鲍鱼煲鸡具有滋阴补肾的功效，可以用于缓解气血不足引起的乏力、四肢酸疼、头晕等情况。

鲍鱼煲鸡中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素B6、烟酸、维生素E、维生素D、维生素K，以及钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等营养元素。