银耳百合红枣汤
- 功
健脾开胃、清心安神
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
糖尿病患者
功效作用
银耳百合红枣汤是由银耳、百合、红枣为主要食材制成的汤品，其中银耳性平、味甘，归肺、胃、肾经。百合性微寒、味甘，归心、肺经。红枣营养成分丰富，性温、味甘，归脾、胃经。银耳百合红枣汤具有健脾开胃、清心安神的功效。
1、健脾开胃
银耳百合红枣汤中的红枣味甘，归脾、胃经，可健脾开胃，适量饮用能改善食欲不振、消化不良等症，脾胃不和者适宜饮用。
2、清心安神
银耳百合红枣汤中百合性微寒，归心经，适量饮用有清心安神的功效，可帮助缓解失眠、多梦、心烦、头晕、乏力等症。
营养价值
银耳百合红枣汤中，银耳含有银耳多糖、膳食纤维、氨基酸、蛋白质和微量元素等。百合主要含淀粉、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。红枣富含蛋白质、钙、磷及人体必需的氨基酸，还含有黄酮双葡萄糖甙A、B族维生素和矿物质等。
- 适宜和禁忌
-
适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：糖尿病患者 银耳百合红枣汤含糖量较高，糖尿病人群禁忌食用。
- 母婴宜忌
-
孕妇应少喝。
银耳百合红枣汤有补血、健脾开胃的功效，可预防孕期贫血，改善食欲不振，但其中百合性微寒，较多饮用后易因寒凉而导致腹痛、腹泻等症，故应少喝。婴幼儿应少喝。
银耳百合红枣汤有健脾开胃的功效，但百合性微寒，婴幼儿胃肠功能尚不完善，过量饮用后可能会因寒凉而引起腹痛等不适症状，故婴幼儿应少喝。
- 温馨提示
-
挑选银耳时，新鲜银耳为纯白色，干后呈黄白色或黄色。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚、蒂头小、无黑斑，且朵形圆整、大而美观。
挑选百合时，以片形呈条状，肉质乳黄、透亮、粗纤维少者为佳，而且无硫的百合干有清香的甜味。
挑选红枣时要看红枣外表，优质的红枣整体比较饱满，裂纹也较少，挑选时以外皮光滑、没有伤痕的红枣为佳。
食用方法
1、直接饮用
将银耳、百合提前浸泡好，红枣洗净后去核、切片，与银耳、百合一同放入锅中，加入适量水，开火煮至食材完全熟透后，加入少许冰糖，搅拌均匀后即可直接饮用。