小米百合粥是以小米、百合为主要食材制成的一道养生粥，颜色淡雅，味道甘甜，营养丰富。小米是一年生草本植物，属禾本科百合属百合科，多年生草本球根植物。小米百合粥具有健脾和胃、润肠通便、美容养颜、宁心安神、养阴润肺的功效。 1、健脾和胃 小米百合粥中的小米入脾、胃、肾经，营养丰富，熬制时粥上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，缓解辛辣食物对胃黏膜的刺激，具有健脾和胃的作用，可以缓解脾胃气弱、食不消化等情况。 2、润肠通便 小米百合粥含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，促进排出，从而可以缓解便秘的情况。 3、美容养颜 小米百合粥中的百合富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，经常食用有一定美容养颜的作用，可以使皮肤白嫩、有光泽。 4、宁心安神 小米百合粥中的小米含有丰富的色氨酸，色氨酸的代谢物可以抑制中枢神经兴奋。此外，百合入心经，性寒，能清心除烦，所以小米百合粥具有宁心安神的功效，可用于缓解神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。 5、养阴润肺 小米百合粥中的百合性寒、味甘，归肺经，具有养阴润肺的作用，可以用于缓解干咳、潮热、盗汗等症状。

小米百合粥中的小米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、淀粉及多种矿物质。

其中的百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、镁等营养元素。