布丁属于西餐食品，泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，狭义而言，布丁是一种半凝固状的冷冻甜品，主要材料为鸡蛋、牛奶和面粉，类似果冻，营养价值丰富，是一种常见的甜点，老少皆宜。布丁中的牛奶性平、味甘，含有多种营养物质；鸡蛋性平、味甘。布丁具有补充营养、生津止渴的功效。 1、补充营养 布丁主要原料为面粉、牛奶、鸡蛋等，也可根据口味加入水果、蜂蜜、巧克力等，内含丰富的维生素、矿物质等营养成分，进食后有助于补充营养。 2、生津止渴 布丁主要原料牛奶中含有丰富的水分，且根据自己口味添加的水果、蜂蜜中也含有水分和矿物质等，食用后有生津止渴的功效，可帮助缓解咽干、口渴等症。

布丁中主要含有大量的糖类，还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，有多种矿物质，如钙、铁、磷等成分。