黄豆花生豆浆
- 功
健脾和胃、补充营养
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
无特殊禁忌人群
黄豆花生豆浆中的黄豆在制作成熟豆浆过程中,去除了豆腥味和植物红细胞凝血素。大豆豆浆属于高优质蛋白质、高钙食物,且磷、铁、尼克酸、硫胺素、氨基酸、卵磷脂等含量较高。花生中含有花生四烯酸、亚油酸、棕榈酸、胆碱、硬脂酸、纤维素,还含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。
孕妇可适量饮用。
黄豆花生豆浆含有丰富的植物蛋白质,孕妇饮用后可补充营养,故孕妇可适量饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。
黄豆花生豆浆中的植物雌激素对婴幼儿发育的影响尚不明确,故婴幼儿应谨慎饮用。
制作黄豆花生豆浆时,要选用优质的黄豆、花生,如果黄豆为黄色,鲜艳而有光泽一般表示是优质黄豆,若色泽暗淡且无光泽,一般表明为劣质黄豆。优质花生的果荚呈土黄色或白色,果仁呈现各品种所特有的颜色,色泽均匀且一致。
注意豆浆一定要加热煮熟,否则影响口感和营养价值。