开水冲鸡蛋放冰糖主要原料是鸡蛋和冰糖，是将鸡蛋搅匀后放入冰糖，加开水冲泡而成的一种饮品，制作简单，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋和冰糖均味甘、性平，入脾、胃经，故开水冲鸡蛋加冰糖具有清热利咽、补中益气、养胃护胃的功效。 1、清热利咽 鸡蛋和冰糖均味甘、性平，可清热除烦、降火气，故开水冲鸡蛋放冰糖有清热利咽的功效，适量饮用有助于缓解咽喉肿痛等病症。 2、补中益气 鸡蛋和冰糖均味甘，入脾经，甘味入脾可补脾气之虚，有滋补和中的作用，故开水冲鸡蛋放冰糖有补中益气的功效，适量饮用可帮助缓解脾虚所致的体倦、乏力、食少等症。 3、养胃护胃 鸡蛋中含有卵磷脂，对胃黏膜有一定保护作用，且开水冲鸡蛋后更容易被机体消化、吸收，可减轻胃肠的负担，故开水冲鸡蛋放冰糖有养胃护胃的功效，适量食用能帮助改善胃部不适症状。

开水冲鸡蛋放冰糖内含有蛋白质、氨基酸、脂肪、多种维生素，如维生素B6、维生素D、维生素B12、维生素E、维生素B1等，还含有叶酸、糖分、多种微量元素，如镁、锌、硒和钙等。