南极磷虾油是将南极磷虾经过高温蒸煮后提炼出来的虾油，其中南极磷虾是一种生活在南极洲水域的磷虾，营养价值高。南极磷虾油具有护肝明目、调节血脂的功效。 1、护肝明目 南极磷虾油中含有丰富的磷脂，该成分可以保护肝脏，促进肝细胞生成，有效除去肝细胞中多余的脂肪，且南极磷虾油中富含维生素A，这种物质是视觉形成的重要成分，故南极磷虾油有护肝明目的作用，适量食用有助于缓解眼部干涩、酸胀的症状。 2、调节血脂 南极磷虾油中含有氨基酸、维生素、脂肪酸，这些成分能够帮助降低血液中胆固醇的含量，继而有调节血脂的功效，高脂血症者可适量食用。

南极磷虾油含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、虾青素，还富含铁、铜、锌、钛、铬、钡、维生素A和维生素B等必要的微量元素。