冬瓜排骨汤是由冬瓜、排骨炖煮而成的汤，其中冬瓜为葫芦科一年生蔓生或架生草本植物，性凉，味甘，归肺、大肠、小肠、膀胱经。排骨一般指猪的肋骨，性温，味甘、咸，归脾、胃经。冬瓜排骨汤具有利水消肿、保护血管的功效。 1、利水消肿 冬瓜排骨汤中的冬瓜性凉、味甘，归膀胱经，具有利水消肿的功效，适用于热病消渴、水肿、小便不利等症。 2、保护血管 冬瓜排骨汤中的冬瓜所含脂肪量非常少，其中的维生素B1与丙醇二酸能改变食物中的淀粉和糖类，使之不转化为脂肪，可以有效缓解体内脂肪堆积及人体动脉、静脉、毛细血管等组织细胞内的脂肪沉积，有助于增强血管功能，减少外周阻力。

冬瓜排骨汤营养丰富，其中冬瓜除含大量水分外，还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等物质，钠和脂肪含量低。排骨主要富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分。冬瓜和排骨结合，从口感和营养成分可实现互补。