冰糖炖莲子的主要食材为冰糖、莲子，其中冰糖是食用糖的一种，是砂糖的结晶再制品，有白色、微黄、微红等颜色，因其结晶为冰状，故名为冰糖，含有多糖、多种维生素等多种营养成分，其味甘，性平，归脾、肺经。莲子又名莲子肉、湘莲肉、莲实，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，含有维生素、微量元素等多种营养成分，其味甘、涩，性平，归心、脾、肾经。冰糖炖莲子有补益脾胃、益肾固精、养心安神的功效。 1、补益脾胃 冰糖炖莲子中的冰糖味甘，性平，具有补益脾胃的功效，适用于脾胃虚弱的患者，可缓解胃脘疼痛等症状。 2、益肾固精 冰糖炖莲子中的莲子味甘、涩，性平，归肾经，有益肾固精的功效，适合肾虚失藏、精关不固的患者食用。 3、养心安神 冰糖炖莲子中的莲子归心经，具有养心安神的功效，适合心悸失眠、心神不安的患者食用。

冰糖炖莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、锌、铜、锰、钾、维生素C、烟酸、生物碱、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等成分。